{ "name": "Local food database — Vélez de Benaudalla, Motril and the Costa Tropical (Granada)", "publisher": "RentitSpain / rinconsalvaje.com", "license": "CC BY 4.0 — please cite rinconsalvaje.com", "generated": "2026-11-08", "notes": "No invented recipes, origins, quality labels, seasons or restaurant recommendations. null = not published by the sources. Seasons vary each year with the weather.", "guide": { "en": "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "fr": "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "es": "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "de": "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/" }, "items": [ { "id": "pestinos-velez", "name": "Pestiños de Vélez", "local": "Pestiños", "kind": "sweet", "scope": "velez", "desc": { "en": "Fried pastries named among the village’s traditional sweets, together with its roscos. Local guides describe their flavour as distinctly Morisco.", "fr": "Pâtisseries frites citées parmi les douceurs traditionnelles du village, avec ses roscos. Les guides locaux leur prêtent une saveur nettement morisque.", "es": "Dulces fritos citados entre la repostería tradicional del pueblo, junto a sus roscos. Las guías locales destacan su sabor morisco.", "de": "Frittiertes Gebäck, das neben den Roscos zu den traditionellen Süßspeisen des Dorfes zählt. Lokale Führer beschreiben den Geschmack als ausgesprochen morisk." }, "ingredients": { "en": "Generic Andalusian pestiño: wheat dough fried in olive oil, glazed with honey or coated in sugar. The village recipe is not published.", "fr": "Pestiño andalou en général : pâte de blé frite à l’huile d’olive, nappée de miel ou enrobée de sucre. La recette du village n’est pas publiée.", "es": "Pestiño andaluz en general: masa de trigo frita en aceite de oliva, bañada en miel o rebozada en azúcar. La receta del pueblo no está publicada.", "de": "Allgemeiner andalusischer Pestiño: Weizenteig, in Olivenöl frittiert, mit Honig glasiert oder in Zucker gewälzt. Das Dorfrezept ist nicht veröffentlicht." }, "tradition": { "en": "Village confectionery; the Andalusian tourism board links it to the Andalusí period.", "fr": "Confiserie du village ; l’office du tourisme andalou la rattache à la période andalouse.", "es": "Repostería del pueblo; Turismo Andaluz la vincula al periodo andalusí.", "de": "Dorfkonditorei; das andalusische Tourismusamt führt sie auf die andalusische Zeit zurück." }, "season": null, "taste": { "en": "In the village, for example at Roscos y Pestiños Conchita, a local bakery recommended by the host. Check opening times locally.", "fr": "Au village, par exemple chez Roscos y Pestiños Conchita, une boulangerie locale recommandée par l’hôte. Vérifiez les horaires sur place.", "es": "En el pueblo, por ejemplo en Roscos y Pestiños Conchita, obrador local recomendado por el anfitrión. Consulta el horario allí.", "de": "Im Dorf, zum Beispiel bei Roscos y Pestiños Conchita, einer vom Gastgeber empfohlenen örtlichen Bäckerei. Öffnungszeiten vor Ort prüfen." }, "buy": { "en": "In the village, for example at Roscos y Pestiños Conchita, a local bakery recommended by the host. Check opening times locally.", "fr": "Au village, par exemple chez Roscos y Pestiños Conchita, une boulangerie locale recommandée par l’hôte. Vérifiez les horaires sur place.", "es": "En el pueblo, por ejemplo en Roscos y Pestiños Conchita, obrador local recomendado por el anfitrión. Consulta el horario allí.", "de": "Im Dorf, zum Beispiel bei Roscos y Pestiños Conchita, einer vom Gastgeber empfohlenen örtlichen Bäckerei. Öffnungszeiten vor Ort prüfen." }, "sources": [ { "name": "Mancomunidad de Municipios de la Costa Tropical — Vélez de Benaudalla", "url": "https://www.costatropical.es/municipio.asp?id_municipio=19" }, { "name": "Guía de la Mancomunidad — Vélez de Benaudalla (gastronomía)", "url": "https://www.adurcal.com/enlaces/mancomunidad/guia/velez/index.htm" }, { "name": "RentitSpain (host), recommendation of 8 Nov 2026", "url": "https://rentitspain.com" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#velez-de-benaudalla" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/", "https://rinconsalvaje.com/en/food/velez-de-benaudalla-traditional-food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/cuisine-traditionnelle-velez-de-benaudalla/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/comida-tipica-velez-de-benaudalla/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/traditionelle-kueche-velez-de-benaudalla/", "https://rinconsalvaje.com/en/food/torta-real-andalusian-desserts/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/torta-real-desserts-andalous/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/torta-real-dulces-tradicionales/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/torta-real-andalusische-suessspeisen/" ], "scopeLabel": { "en": "Vélez de Benaudalla", "fr": "Vélez de Benaudalla", "es": "Vélez de Benaudalla", "de": "Vélez de Benaudalla" } }, { "id": "roscos-velez", "name": "Roscos de Vélez", "local": "Roscos", "kind": "sweet", "scope": "velez", "desc": { "en": "Ring-shaped pastries, the other emblematic sweet of Vélez de Benaudalla.", "fr": "Pâtisseries en forme d’anneau, l’autre douceur emblématique de Vélez de Benaudalla.", "es": "Dulces en forma de rosca, la otra pieza emblemática de la repostería de Vélez de Benaudalla.", "de": "Ringförmiges Gebäck, die zweite typische Süßspeise von Vélez de Benaudalla." }, "ingredients": null, "tradition": { "en": "Listed with pestiños as the village’s Morisco-flavoured confectionery.", "fr": "Cités avec les pestiños comme confiserie au goût morisque du village.", "es": "Citados junto a los pestiños como repostería de sabor morisco del pueblo.", "de": "Zusammen mit den Pestiños als morisk geprägtes Gebäck des Dorfes genannt." }, "season": null, "taste": { "en": "In the village, for example at Roscos y Pestiños Conchita, a local bakery recommended by the host. Check opening times locally.", "fr": "Au village, par exemple chez Roscos y Pestiños Conchita, une boulangerie locale recommandée par l’hôte. Vérifiez les horaires sur place.", "es": "En el pueblo, por ejemplo en Roscos y Pestiños Conchita, obrador local recomendado por el anfitrión. Consulta el horario allí.", "de": "Im Dorf, zum Beispiel bei Roscos y Pestiños Conchita, einer vom Gastgeber empfohlenen örtlichen Bäckerei. Öffnungszeiten vor Ort prüfen." }, "buy": { "en": "In the village, for example at Roscos y Pestiños Conchita, a local bakery recommended by the host. Check opening times locally.", "fr": "Au village, par exemple chez Roscos y Pestiños Conchita, une boulangerie locale recommandée par l’hôte. Vérifiez les horaires sur place.", "es": "En el pueblo, por ejemplo en Roscos y Pestiños Conchita, obrador local recomendado por el anfitrión. Consulta el horario allí.", "de": "Im Dorf, zum Beispiel bei Roscos y Pestiños Conchita, einer vom Gastgeber empfohlenen örtlichen Bäckerei. Öffnungszeiten vor Ort prüfen." }, "sources": [ { "name": "Mancomunidad de Municipios de la Costa Tropical — Vélez de Benaudalla", "url": "https://www.costatropical.es/municipio.asp?id_municipio=19" }, { "name": "Guía de la Mancomunidad — Vélez de Benaudalla (gastronomía)", "url": "https://www.adurcal.com/enlaces/mancomunidad/guia/velez/index.htm" }, { "name": "RentitSpain (host), recommendation of 8 Nov 2026", "url": "https://rentitspain.com" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#velez-de-benaudalla" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/", "https://rinconsalvaje.com/en/food/velez-de-benaudalla-traditional-food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/cuisine-traditionnelle-velez-de-benaudalla/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/comida-tipica-velez-de-benaudalla/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/traditionelle-kueche-velez-de-benaudalla/", "https://rinconsalvaje.com/en/food/torta-real-andalusian-desserts/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/torta-real-desserts-andalous/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/torta-real-dulces-tradicionales/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/torta-real-andalusische-suessspeisen/" ], "scopeLabel": { "en": "Vélez de Benaudalla", "fr": "Vélez de Benaudalla", "es": "Vélez de Benaudalla", "de": "Vélez de Benaudalla" } }, { "id": "choto-aliño", "name": "Choto en aliño", "local": "Choto en aliño", "kind": "dish", "scope": "velez", "desc": { "en": "Kid goat in a seasoned sauce, cited as a traditional dish of Vélez de Benaudalla.", "fr": "Chevreau en sauce assaisonnée, cité comme plat traditionnel de Vélez de Benaudalla.", "es": "Choto (cabrito) en aliño, citado como plato tradicional de Vélez de Benaudalla.", "de": "Zicklein in gewürzter Sauce, als traditionelles Gericht von Vélez de Benaudalla genannt." }, "ingredients": { "en": "Kid goat; the seasoning is not detailed by the source.", "fr": "Chevreau ; l’assaisonnement n’est pas détaillé par la source.", "es": "Choto; la fuente no detalla el aliño.", "de": "Zicklein; die Würzung wird in der Quelle nicht beschrieben." }, "tradition": { "en": "Inland, family cooking.", "fr": "Cuisine familiale de l’intérieur.", "es": "Cocina familiar de interior.", "de": "Familienküche des Hinterlands." }, "season": null, "taste": { "en": "Ask in the village bakeries and bars; availability varies.", "fr": "Demandez dans les boulangeries et bars du village ; la disponibilité varie.", "es": "Pregunta en las panaderías y bares del pueblo; la disponibilidad varía.", "de": "Fragen Sie in den Bäckereien und Bars des Dorfes; das Angebot variiert." }, "buy": null, "sources": [ { "name": "Guía de la Mancomunidad — Vélez de Benaudalla (gastronomía)", "url": "https://www.adurcal.com/enlaces/mancomunidad/guia/velez/index.htm" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#velez-de-benaudalla" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/", "https://rinconsalvaje.com/en/food/velez-de-benaudalla-traditional-food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/cuisine-traditionnelle-velez-de-benaudalla/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/comida-tipica-velez-de-benaudalla/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/traditionelle-kueche-velez-de-benaudalla/" ], "scopeLabel": { "en": "Vélez de Benaudalla", "fr": "Vélez de Benaudalla", "es": "Vélez de Benaudalla", "de": "Vélez de Benaudalla" } }, { "id": "caracoles-arroz", "name": "Caracoles con arroz", "local": "Caracoles con arroz", "kind": "dish", "scope": "velez", "desc": { "en": "Rice with snails, listed among the typical dishes of the village.", "fr": "Riz aux escargots, cité parmi les plats typiques du village.", "es": "Arroz con caracoles, citado entre los platos típicos del pueblo.", "de": "Reis mit Schnecken, unter den typischen Gerichten des Dorfes genannt." }, "ingredients": { "en": "Snails and rice; no published recipe.", "fr": "Escargots et riz ; pas de recette publiée.", "es": "Caracoles y arroz; sin receta publicada.", "de": "Schnecken und Reis; kein veröffentlichtes Rezept." }, "tradition": { "en": "Village home cooking.", "fr": "Cuisine domestique du village.", "es": "Cocina casera del pueblo.", "de": "Hausmannskost des Dorfes." }, "season": null, "taste": { "en": "Ask in the village bakeries and bars; availability varies.", "fr": "Demandez dans les boulangeries et bars du village ; la disponibilité varie.", "es": "Pregunta en las panaderías y bares del pueblo; la disponibilidad varía.", "de": "Fragen Sie in den Bäckereien und Bars des Dorfes; das Angebot variiert." }, "buy": null, "sources": [ { "name": "Guía de la Mancomunidad — Vélez de Benaudalla (gastronomía)", "url": "https://www.adurcal.com/enlaces/mancomunidad/guia/velez/index.htm" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#velez-de-benaudalla" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/velez-de-benaudalla-traditional-food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/cuisine-traditionnelle-velez-de-benaudalla/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/comida-tipica-velez-de-benaudalla/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/traditionelle-kueche-velez-de-benaudalla/" ], "scopeLabel": { "en": "Vélez de Benaudalla", "fr": "Vélez de Benaudalla", "es": "Vélez de Benaudalla", "de": "Vélez de Benaudalla" } }, { "id": "migas", "name": "Migas", "local": "Migas", "kind": "dish", "scope": "granada", "desc": { "en": "A rural dish of flour, semolina or bread crumbs. In Vélez de Benaudalla the local guide lists migas made with flour; in Motril they are served with fried green peppers and small fried fish, or with bacon and chorizo.", "fr": "Plat rural à base de farine, de semoule ou de mie de pain. À Vélez de Benaudalla, le guide local cite des migas à la farine ; à Motril, on les sert avec des poivrons verts frits et de petits poissons frits, ou avec lard et chorizo.", "es": "Plato rural de harina, sémola o pan. En Vélez de Benaudalla la guía local cita las migas de harina; en Motril se sirven con pimientos verdes fritos y pescaíto frito, o con tocino y chorizo.", "de": "Ländliches Gericht aus Mehl, Grieß oder Brotkrumen. In Vélez de Benaudalla nennt der Ortsführer Migas aus Mehl; in Motril serviert man sie mit gebratenen grünen Paprika und kleinen frittierten Fischen oder mit Speck und Chorizo." }, "ingredients": { "en": "Flour, semolina or bread; accompaniments vary.", "fr": "Farine, semoule ou pain ; accompagnements variables.", "es": "Harina, sémola o pan; acompañamientos variables.", "de": "Mehl, Grieß oder Brot; Beilagen variieren." }, "tradition": { "en": "Traditionally eaten on rainy days (Motril). Also typical of the Alpujarra.", "fr": "Traditionnellement mangées les jours de pluie (Motril). Typiques aussi de l’Alpujarra.", "es": "Tradicionalmente se comen los días de lluvia (Motril). También típicas de la Alpujarra.", "de": "Traditionell an Regentagen gegessen (Motril). Auch typisch für die Alpujarra." }, "season": { "en": "Rainy days, by tradition.", "fr": "Les jours de pluie, par tradition.", "es": "Los días de lluvia, por tradición.", "de": "Traditionell an Regentagen." }, "taste": { "en": "Bars and restaurants in Motril and along the coast; see the official Motril gastronomy guide.", "fr": "Bars et restaurants de Motril et de la côte ; voir le guide gastronomique officiel de Motril.", "es": "Bares y restaurantes de Motril y la costa; consulta la guía gastronómica oficial de Motril.", "de": "Bars und Restaurants in Motril und an der Küste; siehe den offiziellen Gastronomieführer von Motril." }, "buy": null, "sources": [ { "name": "Motril Turismo — Migas", "url": "https://motrilturismo.com/en/local-products-and-recipes/local-products/migas" }, { "name": "Guía de la Mancomunidad — Vélez de Benaudalla (gastronomía)", "url": "https://www.adurcal.com/enlaces/mancomunidad/guia/velez/index.htm" }, { "name": "Turismo de Granada (Diputación) — Gastronomic tourism", "url": "https://turismo.granada.org/en/gastronomic-tourism" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#velez-de-benaudalla", "https://rinconsalvaje.com/#motril", "https://rinconsalvaje.com/#alpujarra" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/", "https://rinconsalvaje.com/en/food/velez-de-benaudalla-traditional-food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/cuisine-traditionnelle-velez-de-benaudalla/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/comida-tipica-velez-de-benaudalla/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/traditionelle-kueche-velez-de-benaudalla/" ], "scopeLabel": { "en": "Province of Granada", "fr": "Province de Grenade", "es": "Provincia de Granada", "de": "Provinz Granada" } }, { "id": "quisquilla", "name": "Quisquilla de Motril", "local": "Quisquilla de Motril", "kind": "product", "scope": "motril", "desc": { "en": "A small shrimp, Plesionika edwardsii, described by Motril as the star of the Granada coast’s seafood. It grows up to 17 cm and lives on sandy and rocky bottoms down to about 650 m.", "fr": "Petite crevette, Plesionika edwardsii, que Motril présente comme la vedette des produits de la mer de la côte de Grenade. Elle mesure jusqu’à 17 cm et vit sur des fonds sableux et rocheux jusqu’à environ 650 m.", "es": "Pequeño camarón, Plesionika edwardsii, que Motril presenta como la estrella del marisco de la costa de Granada. Mide hasta 17 cm y vive en fondos arenosos y rocosos hasta unos 650 m.", "de": "Kleine Garnele, Plesionika edwardsii, von Motril als Star der Meeresfrüchte der Küste Granadas bezeichnet. Sie wird bis zu 17 cm lang und lebt auf Sand- und Felsgrund bis etwa 650 m Tiefe." }, "ingredients": null, "tradition": { "en": "Caught mainly with traps in the Motril fishing grounds, as the rocky bottoms are protected from trawling.", "fr": "Pêchée surtout au casier dans les fonds de Motril, les fonds rocheux étant protégés du chalutage.", "es": "Se captura sobre todo con nasas en el caladero de Motril, ya que los fondos rocosos están protegidos de la pesca de arrastre.", "de": "Wird vor Motril vor allem mit Reusen gefangen, da die Felsgründe vor Schleppnetzfischerei geschützt sind." }, "season": null, "taste": { "en": "Bars and restaurants in Motril and along the coast; see the official Motril gastronomy guide.", "fr": "Bars et restaurants de Motril et de la côte ; voir le guide gastronomique officiel de Motril.", "es": "Bares y restaurantes de Motril y la costa; consulta la guía gastronómica oficial de Motril.", "de": "Bars und Restaurants in Motril und an der Küste; siehe den offiziellen Gastronomieführer von Motril." }, "buy": { "en": "Motril Municipal Market (Plaza de San Agustín), mornings Monday to Saturday.", "fr": "Marché municipal de Motril (Plaza de San Agustín), le matin du lundi au samedi.", "es": "Mercado Municipal de Motril (Plaza de San Agustín), por la mañana de lunes a sábado.", "de": "Städtische Markthalle Motril (Plaza de San Agustín), vormittags Montag bis Samstag." }, "sources": [ { "name": "Motril Turismo — Quisquilla de Motril", "url": "https://motrilturismo.com/en/node/738" }, { "name": "Ayuntamiento de Motril — Guía gastronómica (2026)", "url": "https://motril.es/wp-content/uploads/2026/02/Guia-Gastronomica-completa.pdf" }, { "name": "European Commission — commercial names, Plesionika edwardsii", "url": "https://fish-commercial-names.ec.europa.eu/fish-names/species/plesionika-edwardsii_en" }, { "name": "Guide Michelin — Granada, vom Albaicín bis ans Meer (2026)", "url": "https://guide.michelin.com/de/de/article/travel/granada-vom-albaicin-bis-ans-meer-eine-kueche-mit-identitat-und-regionalem-charakter" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#motril" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/", "https://rinconsalvaje.com/en/food/quisquilla-de-motril-seafood/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/quisquilla-de-motril-produits-de-la-mer/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/quisquilla-de-motril-marisco/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/quisquilla-de-motril-meeresfruechte/" ], "scopeLabel": { "en": "Motril", "fr": "Motril", "es": "Motril", "de": "Motril" } }, { "id": "espeto", "title": { "es": "Espeto de sardinas" }, "name": "Espeto de sardinas", "local": "Espeto", "kind": "dish", "scope": "costa", "desc": { "en": "Sardines skewered on a cane and roasted over a wood fire, traditionally on the beach.", "fr": "Sardines embrochées sur une canne et rôties au feu de bois, traditionnellement sur la plage.", "es": "Sardinas ensartadas en una caña y asadas al fuego de leña, tradicionalmente en la playa.", "de": "Sardinen, auf ein Rohr gespießt und über Holzfeuer gegrillt, traditionell am Strand." }, "ingredients": { "en": "Sardines; octopus, prawns, sea bream or sea bass are also grilled this way.", "fr": "Sardines ; on grille aussi ainsi poulpe, crevettes, dorade ou bar.", "es": "Sardinas; también se hacen así pulpo, gambas, dorada o lubina.", "de": "Sardinen; auch Oktopus, Garnelen, Dorade oder Wolfsbarsch werden so gegrillt." }, "tradition": { "en": "A centuries-old technique; in restaurants the espetero grills over a sand-filled boat raised on trestles. In Almuñécar the canes are about 50 cm long.", "fr": "Technique séculaire ; au restaurant, l’espetero grille au-dessus d’une barque remplie de sable posée sur des tréteaux. À Almuñécar, les cannes mesurent environ 50 cm.", "es": "Técnica centenaria; en los restaurantes el espetero asa sobre una barca con arena elevada en caballetes. En Almuñécar las cañas miden unos 50 cm.", "de": "Jahrhundertealte Technik; in Restaurants grillt der Espetero über einem mit Sand gefüllten Boot auf Böcken. In Almuñécar sind die Rohre etwa 50 cm lang." }, "season": null, "taste": { "en": "Beach restaurants (chiringuitos) along the Costa Tropical.", "fr": "Restaurants de plage (chiringuitos) de la Costa Tropical.", "es": "Chiringuitos de la Costa Tropical.", "de": "Strandlokale (Chiringuitos) an der Costa Tropical." }, "buy": null, "sources": [ { "name": "Motril Turismo — Espeto de sardinas", "url": "https://motrilturismo.com/en/local-products-and-recipes/local-products/espeto-sardinas" }, { "name": "Almuñécar Turismo — Gastronomía", "url": "https://www.visitalmunecar.es/wp-content/uploads/Gastronomia_almunecar.pdf" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#costa-tropical", "https://rinconsalvaje.com/#almunecar", "https://rinconsalvaje.com/#motril" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/", "https://rinconsalvaje.com/en/food/quisquilla-de-motril-seafood/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/quisquilla-de-motril-produits-de-la-mer/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/quisquilla-de-motril-marisco/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/quisquilla-de-motril-meeresfruechte/" ], "scopeLabel": { "en": "Costa Tropical", "fr": "Costa Tropical", "es": "Costa Tropical", "de": "Costa Tropical" } }, { "id": "espichas", "name": "Espichás", "local": "Espichás", "kind": "dish", "scope": "motril", "desc": { "en": "A traditional Motril dish of small dried fish: soaked in salt water, threaded through the mouth on a skewer or sugar cane, air-dried for about a day, then fried with garlic.", "fr": "Plat traditionnel de Motril à base de petits poissons séchés : trempés dans l’eau salée, enfilés par la bouche sur une brochette ou une canne à sucre, séchés à l’air environ un jour, puis frits à l’ail.", "es": "Plato tradicional de Motril de pescado pequeño seco: se pone en salmuera, se ensarta por la boca en un palillo o una caña de azúcar, se seca al aire alrededor de un día y se fríe con ajo.", "de": "Traditionelles Gericht aus Motril aus kleinen getrockneten Fischen: in Salzwasser eingelegt, durchs Maul auf Spieß oder Zuckerrohr gezogen, etwa einen Tag luftgetrocknet und dann mit Knoblauch gebraten." }, "ingredients": { "en": "Small fish (whitebait), salt, garlic; served with a fried egg and bread.", "fr": "Petits poissons, sel, ail ; servis avec un œuf frit et du pain.", "es": "Pescado pequeño, sal, ajo; se sirven con huevo frito y pan.", "de": "Kleine Fische, Salz, Knoblauch; mit Spiegelei und Brot serviert." }, "tradition": { "en": "Preserving the catch by drying.", "fr": "Conserver la pêche par séchage.", "es": "Conservar la pesca mediante secado.", "de": "Konservierung des Fangs durch Trocknen." }, "season": null, "taste": { "en": "Bars and restaurants in Motril and along the coast; see the official Motril gastronomy guide.", "fr": "Bars et restaurants de Motril et de la côte ; voir le guide gastronomique officiel de Motril.", "es": "Bares y restaurantes de Motril y la costa; consulta la guía gastronómica oficial de Motril.", "de": "Bars und Restaurants in Motril und an der Küste; siehe den offiziellen Gastronomieführer von Motril." }, "buy": null, "sources": [ { "name": "Motril Turismo — Espichás", "url": "https://motrilturismo.com/en/local-products-and-recipes/local-products/espichas" }, { "name": "Ayuntamiento de Motril — Guía gastronómica (2026)", "url": "https://motril.es/wp-content/uploads/2026/02/Guia-Gastronomica-completa.pdf" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#motril" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/quisquilla-de-motril-seafood/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/quisquilla-de-motril-produits-de-la-mer/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/quisquilla-de-motril-marisco/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/quisquilla-de-motril-meeresfruechte/" ], "scopeLabel": { "en": "Motril", "fr": "Motril", "es": "Motril", "de": "Motril" } }, { "id": "pulpo-seco", "name": "Pulpo seco", "local": "Pulpo seco", "kind": "product", "scope": "motril", "desc": { "en": "Mediterranean octopus that is salted and hung to dry in the wind.", "fr": "Poulpe de Méditerranée salé puis suspendu pour sécher au vent.", "es": "Pulpo mediterráneo salado y colgado a secar al aire.", "de": "Mittelmeer-Oktopus, gesalzen und im Wind getrocknet." }, "ingredients": { "en": "Octopus, salt.", "fr": "Poulpe, sel.", "es": "Pulpo, sal.", "de": "Oktopus, Salz." }, "tradition": { "en": "Coastal preserving technique.", "fr": "Technique de conservation du littoral.", "es": "Técnica de conservación costera.", "de": "Küstentypische Konservierung." }, "season": null, "taste": { "en": "Bars and restaurants in Motril and along the coast; see the official Motril gastronomy guide.", "fr": "Bars et restaurants de Motril et de la côte ; voir le guide gastronomique officiel de Motril.", "es": "Bares y restaurantes de Motril y la costa; consulta la guía gastronómica oficial de Motril.", "de": "Bars und Restaurants in Motril und an der Küste; siehe den offiziellen Gastronomieführer von Motril." }, "buy": null, "sources": [ { "name": "Motril Turismo — local products and recipes", "url": "https://motrilturismo.com/en/productos" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#motril" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/quisquilla-de-motril-seafood/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/quisquilla-de-motril-produits-de-la-mer/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/quisquilla-de-motril-marisco/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/quisquilla-de-motril-meeresfruechte/" ], "scopeLabel": { "en": "Motril", "fr": "Motril", "es": "Motril", "de": "Motril" } }, { "id": "caldero", "name": "Caldero de pescado", "local": "Caldero (fideos aparte)", "kind": "dish", "scope": "motril", "desc": { "en": "A fish stew that began as a humble meal cooked on fishing boats with lower-value fish; the noodles are served separately.", "fr": "Ragoût de poisson né comme repas modeste cuisiné sur les bateaux avec des poissons de moindre valeur ; les nouilles sont servies à part.", "es": "Guiso de pescado nacido como comida humilde a bordo, con pescado de menor valor; los fideos se sirven aparte.", "de": "Fischeintopf, ursprünglich ein einfaches Essen an Bord mit weniger wertvollem Fisch; die Nudeln werden separat serviert." }, "ingredients": { "en": "Low-value fish (moralla), noodles.", "fr": "Petits poissons (moralla), nouilles.", "es": "Moralla, fideos.", "de": "Beifang (Moralla), Nudeln." }, "tradition": { "en": "Fishermen’s cooking.", "fr": "Cuisine de pêcheurs.", "es": "Cocina marinera.", "de": "Fischerküche." }, "season": null, "taste": { "en": "Bars and restaurants in Motril and along the coast; see the official Motril gastronomy guide.", "fr": "Bars et restaurants de Motril et de la côte ; voir le guide gastronomique officiel de Motril.", "es": "Bares y restaurantes de Motril y la costa; consulta la guía gastronómica oficial de Motril.", "de": "Bars und Restaurants in Motril und an der Küste; siehe den offiziellen Gastronomieführer von Motril." }, "buy": null, "sources": [ { "name": "Motril Turismo — local products and recipes", "url": "https://motrilturismo.com/en/productos" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#motril" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/quisquilla-de-motril-seafood/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/quisquilla-de-motril-produits-de-la-mer/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/quisquilla-de-motril-marisco/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/quisquilla-de-motril-meeresfruechte/" ], "scopeLabel": { "en": "Motril", "fr": "Motril", "es": "Motril", "de": "Motril" } }, { "id": "chirimoya", "title": { "fr": "Chirimoya", "es": "Chirimoya", "de": "Cherimoya" }, "name": "Chirimoya (cherimoya)", "local": "Chirimoya", "kind": "product", "scope": "costa", "label": "DOP Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga", "desc": { "en": "Annona cherimola, protected by a designation of origin whose area includes Vélez de Benaudalla and Motril. Only the Fino de Jete and Campas varieties qualify.", "fr": "Annona cherimola, protégée par une appellation d’origine dont l’aire comprend Vélez de Benaudalla et Motril. Seules les variétés Fino de Jete et Campas y ont droit.", "es": "Annona cherimola, protegida por una denominación de origen cuya zona incluye Vélez de Benaudalla y Motril. Solo admite las variedades Fino de Jete y Campas.", "de": "Annona cherimola, geschützt durch eine Ursprungsbezeichnung, deren Gebiet Vélez de Benaudalla und Motril einschließt. Zugelassen sind nur die Sorten Fino de Jete und Campas." }, "ingredients": null, "tradition": { "en": "DOP area: Motril, Salobreña, Vélez de Benaudalla, Los Guájares, Molvízar, Itrabo, Otívar, Lentejí, Jete and Almuñécar (Granada); Nerja, Frigiliana, Torrox, Algarrobo and Vélez-Málaga (Málaga). Regulatory council in Almuñécar.", "fr": "Aire de l’AOP : Motril, Salobreña, Vélez de Benaudalla, Los Guájares, Molvízar, Itrabo, Otívar, Lentejí, Jete et Almuñécar (Grenade) ; Nerja, Frigiliana, Torrox, Algarrobo et Vélez-Málaga (Málaga). Conseil régulateur à Almuñécar.", "es": "Zona de la DOP: Motril, Salobreña, Vélez de Benaudalla, Los Guájares, Molvízar, Itrabo, Otívar, Lentejí, Jete y Almuñécar (Granada); Nerja, Frigiliana, Torrox, Algarrobo y Vélez-Málaga (Málaga). Consejo Regulador en Almuñécar.", "de": "g.U.-Gebiet: Motril, Salobreña, Vélez de Benaudalla, Los Guájares, Molvízar, Itrabo, Otívar, Lentejí, Jete und Almuñécar (Granada); Nerja, Frigiliana, Torrox, Algarrobo und Vélez-Málaga (Málaga). Kontrollrat in Almuñécar." }, "season": { "en": "Fino de Jete: mid-October to end of February. Campas: from mid-September, staggered until November.", "fr": "Fino de Jete : de mi-octobre à fin février. Campas : à partir de mi-septembre, échelonnée jusqu’en novembre.", "es": "Fino de Jete: de mediados de octubre a finales de febrero. Campas: desde mediados de septiembre, escalonada hasta noviembre.", "de": "Fino de Jete: Mitte Oktober bis Ende Februar. Campas: ab Mitte September, gestaffelt bis November." }, "taste": { "en": "Fresh in season; Almuñécar holds subtropical cooking days in January.", "fr": "Fraîche en saison ; Almuñécar organise des journées de cuisine subtropicale en janvier.", "es": "Fresca en temporada; Almuñécar celebra jornadas de cocina subtropical en enero.", "de": "Frisch in der Saison; Almuñécar veranstaltet im Januar Tage der subtropischen Küche." }, "buy": { "en": "Motril Municipal Market (Plaza de San Agustín), mornings Monday to Saturday.", "fr": "Marché municipal de Motril (Plaza de San Agustín), le matin du lundi au samedi.", "es": "Mercado Municipal de Motril (Plaza de San Agustín), por la mañana de lunes a sábado.", "de": "Städtische Markthalle Motril (Plaza de San Agustín), vormittags Montag bis Samstag." }, "sources": [ { "name": "BOE — Orden APA/3120/2002, DOP Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga", "url": "https://boe.es/boe/dias/2002/12/11/pdfs/A43089-43096.pdf" }, { "name": "Junta de Andalucía — DOP Chirimoya fact sheet", "url": "https://juntadeandalucia.es/export/drupaljda/Ficha_Chirimoya.pdf" }, { "name": "Infoagro — DOP Chirimoya (harvest periods by variety)", "url": "https://www.infoagro.com/denominaciones/denominacion_origen.asp?id=194&idp=34&p=10" }, { "name": "Almuñécar Turismo — Gastronomía", "url": "https://www.visitalmunecar.es/wp-content/uploads/Gastronomia_almunecar.pdf" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#costa-tropical", "https://rinconsalvaje.com/#velez-de-benaudalla", "https://rinconsalvaje.com/#motril", "https://rinconsalvaje.com/#almunecar" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/", "https://rinconsalvaje.com/en/food/tropical-fruits-chirimoya-season/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/fruits-tropicaux-saison-chirimoya/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/frutas-tropicales-temporada-chirimoya/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/tropische-fruechte-cherimoya-saison/" ], "scopeLabel": { "en": "Costa Tropical", "fr": "Costa Tropical", "es": "Costa Tropical", "de": "Costa Tropical" } }, { "id": "mango", "title": { "fr": "Mangue", "es": "Mango", "de": "Mango" }, "name": "Mango", "local": "Mango", "kind": "product", "scope": "costa", "desc": { "en": "Grown on the Costa Tropical from Florida varieties: Motril lists Tommy Atkins, Irwin, Osteen and Keitt.", "fr": "Cultivée sur la Costa Tropical à partir de variétés de Floride : Motril cite Tommy Atkins, Irwin, Osteen et Keitt.", "es": "Se cultiva en la Costa Tropical a partir de variedades de Florida: Motril cita Tommy Atkins, Irwin, Osteen y Keitt.", "de": "An der Costa Tropical werden Sorten aus Florida angebaut: Motril nennt Tommy Atkins, Irwin, Osteen und Keitt." }, "ingredients": null, "tradition": { "en": "A recent subtropical crop of the coast.", "fr": "Culture subtropicale récente de la côte.", "es": "Cultivo subtropical reciente de la costa.", "de": "Junge subtropische Kultur der Küste." }, "season": { "en": "In Andalusia, by variety: Tommy Atkins in September; Kent mid-September to mid-October; Osteen in October; Keitt mid-October to end of November.", "fr": "En Andalousie, selon la variété : Tommy Atkins en septembre ; Kent de mi-septembre à mi-octobre ; Osteen en octobre ; Keitt de mi-octobre à fin novembre.", "es": "En Andalucía, según variedad: Tommy Atkins en septiembre; Kent de mediados de septiembre a mediados de octubre; Osteen en octubre; Keitt de mediados de octubre a finales de noviembre.", "de": "In Andalusien je nach Sorte: Tommy Atkins im September; Kent Mitte September bis Mitte Oktober; Osteen im Oktober; Keitt Mitte Oktober bis Ende November." }, "taste": { "en": "Fresh in season.", "fr": "Frais en saison.", "es": "Fresco en temporada.", "de": "Frisch in der Saison." }, "buy": { "en": "Motril Municipal Market (Plaza de San Agustín), mornings Monday to Saturday.", "fr": "Marché municipal de Motril (Plaza de San Agustín), le matin du lundi au samedi.", "es": "Mercado Municipal de Motril (Plaza de San Agustín), por la mañana de lunes a sábado.", "de": "Städtische Markthalle Motril (Plaza de San Agustín), vormittags Montag bis Samstag." }, "sources": [ { "name": "Motril Turismo — Mango", "url": "https://motrilturismo.com/en/local-products-and-recipes/local-products/mango" }, { "name": "Ayuntamiento de Motril — Guía gastronómica (2026)", "url": "https://motril.es/wp-content/uploads/2026/02/Guia-Gastronomica-completa.pdf" }, { "name": "Junta de Andalucía (RAIF) — Tropical crops report, 2023", "url": "https://www.juntadeandalucia.es/agriculturapescaaguaydesarrollorural/raif/wp-content/uploads/2023/11/Informe_EspecialInteres_Tropicales.pdf" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#costa-tropical", "https://rinconsalvaje.com/#motril" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/", "https://rinconsalvaje.com/en/food/tropical-fruits-chirimoya-season/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/fruits-tropicaux-saison-chirimoya/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/frutas-tropicales-temporada-chirimoya/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/tropische-fruechte-cherimoya-saison/" ], "scopeLabel": { "en": "Costa Tropical", "fr": "Costa Tropical", "es": "Costa Tropical", "de": "Costa Tropical" } }, { "id": "aguacate", "title": { "fr": "Avocat", "es": "Aguacate", "de": "Avocado" }, "name": "Avocado", "local": "Aguacate", "kind": "product", "scope": "costa", "desc": { "en": "Grown on the Costa Tropical since 1960, with a strong expansion in the 1980s; about 2,800 hectares on the Granada coast according to Motril Turismo. Varieties include Hass, Bacon, Fuerte, Pinkerton and Reed.", "fr": "Cultivé sur la Costa Tropical depuis 1960, avec une forte expansion dans les années 1980 ; environ 2 800 hectares sur la côte de Grenade selon Motril Turismo. Variétés : Hass, Bacon, Fuerte, Pinkerton et Reed.", "es": "Se cultiva en la Costa Tropical desde 1960, con una gran expansión en los años ochenta; unas 2.800 hectáreas en la costa de Granada según Motril Turismo. Variedades: Hass, Bacon, Fuerte, Pinkerton y Reed.", "de": "Seit 1960 an der Costa Tropical angebaut, mit starker Ausweitung in den 1980er-Jahren; laut Motril Turismo rund 2.800 Hektar an der Küste Granadas. Sorten: Hass, Bacon, Fuerte, Pinkerton und Reed." }, "ingredients": null, "tradition": { "en": "It only ripens after picking; Motril’s guide says it is ready when it spreads like butter.", "fr": "Il ne mûrit qu’après la cueillette ; le guide de Motril dit qu’il est prêt quand il se tartine comme du beurre.", "es": "Solo madura una vez cogido; la guía de Motril dice que está listo cuando se puede untar como mantequilla.", "de": "Reift erst nach der Ernte; laut Motrils Führer ist sie reif, wenn sie sich wie Butter streichen lässt." }, "season": null, "taste": { "en": "Fresh, in salads and tapas.", "fr": "Frais, en salade et en tapas.", "es": "Fresco, en ensaladas y tapas.", "de": "Frisch, in Salaten und Tapas." }, "buy": { "en": "Motril Municipal Market (Plaza de San Agustín), mornings Monday to Saturday.", "fr": "Marché municipal de Motril (Plaza de San Agustín), le matin du lundi au samedi.", "es": "Mercado Municipal de Motril (Plaza de San Agustín), por la mañana de lunes a sábado.", "de": "Städtische Markthalle Motril (Plaza de San Agustín), vormittags Montag bis Samstag." }, "sources": [ { "name": "Motril Turismo — Avocado", "url": "https://motrilturismo.com/en/local-products-and-recipes/local-products/avocado" }, { "name": "Ayuntamiento de Motril — Guía gastronómica (2026)", "url": "https://motril.es/wp-content/uploads/2026/02/Guia-Gastronomica-completa.pdf" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#costa-tropical", "https://rinconsalvaje.com/#motril" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/", "https://rinconsalvaje.com/en/food/tropical-fruits-chirimoya-season/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/fruits-tropicaux-saison-chirimoya/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/frutas-tropicales-temporada-chirimoya/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/tropische-fruechte-cherimoya-saison/" ], "scopeLabel": { "en": "Costa Tropical", "fr": "Costa Tropical", "es": "Costa Tropical", "de": "Costa Tropical" } }, { "id": "torta-real", "name": "Torta Real de Motril", "local": "Torta Real", "kind": "sweet", "scope": "motril", "desc": { "en": "An almond cake that Motril calls the flag of its confectionery: sugar, almonds and egg white, cooked in a mould and topped with meringue. It keeps well and travels easily.", "fr": "Gâteau aux amandes que Motril considère comme l’emblème de sa pâtisserie : sucre, amandes et blanc d’œuf, cuit dans un moule et nappé de meringue. Il se conserve bien et se transporte facilement.", "es": "Torta de almendra que Motril considera bandera de su repostería: azúcar, almendra y clara de huevo, cocida en molde y cubierta de merengue. Se conserva bien y viaja fácilmente.", "de": "Mandelkuchen, den Motril als Aushängeschild seiner Konditorei bezeichnet: Zucker, Mandeln und Eiweiß, in der Form gebacken und mit Baiser überzogen. Hält sich gut und lässt sich leicht transportieren." }, "ingredients": { "en": "Sugar, almonds, egg white; meringue topping.", "fr": "Sucre, amandes, blanc d’œuf ; nappage de meringue.", "es": "Azúcar, almendra, clara de huevo; cobertura de merengue.", "de": "Zucker, Mandeln, Eiweiß; Baiserhaube." }, "tradition": { "en": "Presented as of Arabic origin and made by the same families for five generations. The oldest known reference is an advertisement of December 1854 in the Granada newspaper El Eco de la Libertad; the name “Torta Real” is said to date from around 1840.", "fr": "Présentée comme d’origine arabe et fabriquée par les mêmes familles depuis cinq générations. La plus ancienne référence connue est une annonce de décembre 1854 dans le journal grenadin El Eco de la Libertad ; le nom « Torta Real » daterait d’environ 1840.", "es": "Presentada como de origen árabe y elaborada por las mismas familias durante cinco generaciones. La referencia más antigua conocida es un anuncio de diciembre de 1854 en el periódico granadino El Eco de la Libertad; el nombre «Torta Real» dataría de hacia 1840.", "de": "Gilt als arabischen Ursprungs und wird seit fünf Generationen von denselben Familien hergestellt. Älteste bekannte Erwähnung ist eine Anzeige vom Dezember 1854 in der Granadiner Zeitung El Eco de la Libertad; der Name „Torta Real“ soll um 1840 entstanden sein." }, "season": null, "taste": { "en": "Motril bakeries and cafés.", "fr": "Pâtisseries et cafés de Motril.", "es": "Pastelerías y cafeterías de Motril.", "de": "Konditoreien und Cafés in Motril." }, "buy": { "en": "Motril confectioners; it travels well as a gift.", "fr": "Pâtissiers de Motril ; elle voyage bien en cadeau.", "es": "Confiterías de Motril; viaja bien como regalo.", "de": "Konditoreien in Motril; eignet sich gut als Mitbringsel." }, "sources": [ { "name": "Motril Turismo — Torta Real", "url": "https://motrilturismo.com/en/node/744" }, { "name": "Ayuntamiento de Motril — Guía gastronómica (2026)", "url": "https://motril.es/wp-content/uploads/2026/02/Guia-Gastronomica-completa.pdf" }, { "name": "Turismo de Granada (Diputación) — Gastronomic tourism", "url": "https://turismo.granada.org/en/gastronomic-tourism" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#motril" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/", "https://rinconsalvaje.com/en/food/torta-real-andalusian-desserts/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/torta-real-desserts-andalous/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/torta-real-dulces-tradicionales/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/torta-real-andalusische-suessspeisen/" ], "scopeLabel": { "en": "Motril", "fr": "Motril", "es": "Motril", "de": "Motril" } }, { "id": "leche-rizada", "name": "Leche rizada", "local": "Leche rizada", "kind": "sweet", "scope": "motril", "desc": { "en": "A handmade dessert or refreshment that tastes like cinnamon rice pudding, with a texture different from ice cream.", "fr": "Dessert ou rafraîchissement artisanal au goût de riz au lait à la cannelle, à la texture différente d’une glace.", "es": "Postre o refresco artesano con sabor a arroz con leche y canela, de textura distinta al helado.", "de": "Handgemachtes Dessert oder Erfrischungsgetränk mit dem Geschmack von Milchreis mit Zimt, aber anderer Textur als Speiseeis." }, "ingredients": null, "tradition": { "en": "Listed among Motril’s local products.", "fr": "Cité parmi les produits locaux de Motril.", "es": "Incluido entre los productos locales de Motril.", "de": "Unter den lokalen Produkten Motrils aufgeführt." }, "season": null, "taste": { "en": "Bars and restaurants in Motril and along the coast; see the official Motril gastronomy guide.", "fr": "Bars et restaurants de Motril et de la côte ; voir le guide gastronomique officiel de Motril.", "es": "Bares y restaurantes de Motril y la costa; consulta la guía gastronómica oficial de Motril.", "de": "Bars und Restaurants in Motril und an der Küste; siehe den offiziellen Gastronomieführer von Motril." }, "buy": null, "sources": [ { "name": "Motril Turismo — local products and recipes", "url": "https://motrilturismo.com/en/productos" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#motril" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/torta-real-andalusian-desserts/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/torta-real-desserts-andalous/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/torta-real-dulces-tradicionales/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/torta-real-andalusische-suessspeisen/" ], "scopeLabel": { "en": "Motril", "fr": "Motril", "es": "Motril", "de": "Motril" } }, { "id": "berenjenas-miel", "title": { "fr": "Aubergines frites au sirop de canne", "es": "Berenjenas con miel de caña", "de": "Frittierte Auberginen mit Zuckerrohrsirup" }, "name": "Fried aubergines with cane honey", "local": "Berenjenas con miel de caña", "kind": "dish", "scope": "costa", "desc": { "en": "Fried aubergine drizzled with miel de caña (sugar-cane syrup), a classic Andalusian tapa that recalls the sugar-cane past of this coast.", "fr": "Aubergines frites nappées de miel de caña (sirop de canne), tapa andalouse classique qui rappelle le passé sucrier de cette côte.", "es": "Berenjenas fritas con miel de caña, tapa andaluza clásica que recuerda el pasado azucarero de esta costa.", "de": "Frittierte Auberginen mit Miel de caña (Zuckerrohrsirup), eine klassische andalusische Tapa, die an die Zuckerrohr-Vergangenheit dieser Küste erinnert." }, "ingredients": { "en": "Aubergine, frying oil, cane syrup.", "fr": "Aubergine, huile de friture, sirop de canne.", "es": "Berenjena, aceite, miel de caña.", "de": "Aubergine, Frittieröl, Zuckerrohrsirup." }, "tradition": { "en": "Sugar cane was Motril’s most important crop for centuries and disappeared from the plain in 2006. The cane syrup still made today comes from a factory in Frigiliana (Málaga).", "fr": "La canne à sucre a été pendant des siècles la principale culture de Motril ; elle a disparu de la plaine en 2006. Le sirop de canne encore produit aujourd’hui vient d’une fabrique de Frigiliana (Málaga).", "es": "La caña de azúcar fue durante siglos el cultivo más importante de Motril y desapareció de la vega en 2006. La miel de caña que se elabora hoy procede de una fábrica de Frigiliana (Málaga).", "de": "Zuckerrohr war jahrhundertelang Motrils wichtigste Kultur und verschwand 2006 aus der Ebene. Der heute noch hergestellte Sirup stammt aus einer Fabrik in Frigiliana (Málaga)." }, "season": null, "taste": { "en": "Tapas bars across Granada province and the coast.", "fr": "Bars à tapas de la province de Grenade et de la côte.", "es": "Bares de tapas de la provincia de Granada y la costa.", "de": "Tapas-Bars in der Provinz Granada und an der Küste." }, "buy": null, "sources": [ { "name": "Ayuntamiento de Motril — Guía gastronómica (2026)", "url": "https://motril.es/wp-content/uploads/2026/02/Guia-Gastronomica-completa.pdf" }, { "name": "Directo al Paladar — Frigiliana cane-honey factory", "url": "https://www.directoalpaladar.com/viajes/a-hora-malaga-este-pueblo-blanco-escapada-primavera-perfecta-tiene-fabrica-unica-europa" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#motril" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/", "https://rinconsalvaje.com/en/food/torta-real-andalusian-desserts/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/torta-real-desserts-andalous/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/torta-real-dulces-tradicionales/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/torta-real-andalusische-suessspeisen/" ], "scopeLabel": { "en": "Costa Tropical", "fr": "Costa Tropical", "es": "Costa Tropical", "de": "Costa Tropical" } }, { "id": "ron-motril", "title": { "fr": "Rhum de Motril", "es": "Ron de Motril", "de": "Rum aus Motril" }, "name": "Motril rum", "local": "Ron de Motril", "kind": "drink", "scope": "motril", "desc": { "en": "Rum made in Motril by a family firm founded in 1963 (Ron Montero), drawing on the town’s sugar-cane history and aged in American oak with the solera and criadera system.", "fr": "Rhum produit à Motril par une entreprise familiale fondée en 1963 (Ron Montero), héritière du passé sucrier de la ville, vieilli en fût de chêne américain selon le système solera et criadera.", "es": "Ron elaborado en Motril por una empresa familiar fundada en 1963 (Ron Montero), heredera de la historia azucarera de la ciudad y envejecido en roble americano por soleras y criaderas.", "de": "Rum aus Motril von einem 1963 gegründeten Familienunternehmen (Ron Montero), verwurzelt in der Zuckerrohrgeschichte der Stadt und im Solera-Verfahren in amerikanischer Eiche gereift." }, "ingredients": null, "tradition": { "en": "Used locally in desserts such as piononos with rum and the “palito de ron”.", "fr": "Utilisé localement dans des desserts comme les piononos au rhum et le « palito de ron ».", "es": "Se usa en postres locales como los piononos con ron y el «palito de ron».", "de": "Wird lokal in Desserts wie Piononos mit Rum und dem „Palito de ron“ verwendet." }, "season": null, "taste": { "en": "Bars and restaurants in Motril and along the coast; see the official Motril gastronomy guide.", "fr": "Bars et restaurants de Motril et de la côte ; voir le guide gastronomique officiel de Motril.", "es": "Bares y restaurantes de Motril y la costa; consulta la guía gastronómica oficial de Motril.", "de": "Bars und Restaurants in Motril und an der Küste; siehe den offiziellen Gastronomieführer von Motril." }, "buy": null, "sources": [ { "name": "Motril Turismo — Ron Montero", "url": "https://motrilturismo.com/en/local-products-and-recipes/local-products/ron-montero" }, { "name": "Ayuntamiento de Motril — Guía gastronómica (2026)", "url": "https://motril.es/wp-content/uploads/2026/02/Guia-Gastronomica-completa.pdf" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#motril" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/torta-real-andalusian-desserts/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/torta-real-desserts-andalous/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/torta-real-dulces-tradicionales/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/torta-real-andalusische-suessspeisen/" ], "scopeLabel": { "en": "Motril", "fr": "Motril", "es": "Motril", "de": "Motril" } }, { "id": "vino-granada", "title": { "fr": "Vins de Grenade", "es": "Vinos de Granada", "de": "Weine aus Granada" }, "name": "Wines of Granada", "local": "DOP Granada · VT Cumbres del Guadalfeo", "kind": "drink", "scope": "granada", "label": "DOP Granada", "desc": { "en": "The DOP Granada (protected designation of origin since 2018) covers the whole province, including Vélez de Benaudalla and Motril. Nearby, the Vino de la Tierra Cumbres del Guadalfeo covers 13 municipalities of the Sierra de la Contraviesa, where rosé is the most traditional style.", "fr": "L’AOP Granada (appellation d’origine protégée depuis 2018) couvre toute la province, y compris Vélez de Benaudalla et Motril. Tout près, le Vino de la Tierra Cumbres del Guadalfeo couvre 13 communes de la Sierra de la Contraviesa, où le rosé est le style le plus traditionnel.", "es": "La DOP Granada (denominación de origen protegida desde 2018) abarca toda la provincia, incluidos Vélez de Benaudalla y Motril. Muy cerca, el Vino de la Tierra Cumbres del Guadalfeo abarca 13 municipios de la Sierra de la Contraviesa, donde el rosado es el estilo más tradicional.", "de": "Die g.U. Granada (seit 2018) umfasst die gesamte Provinz, einschließlich Vélez de Benaudalla und Motril. In der Nähe umfasst der Vino de la Tierra Cumbres del Guadalfeo 13 Gemeinden der Sierra de la Contraviesa, wo Rosé der traditionellste Stil ist." }, "ingredients": { "en": "Local white grape Vigiriega among many authorised varieties.", "fr": "Cépage blanc local Vigiriega parmi de nombreuses variétés autorisées.", "es": "Uva blanca autóctona Vigiriega entre muchas variedades autorizadas.", "de": "Die autochthone weiße Rebsorte Vigiriega neben vielen zugelassenen Sorten." }, "tradition": { "en": "Mountain viticulture of the Alpujarra and Contraviesa.", "fr": "Viticulture de montagne de l’Alpujarra et de la Contraviesa.", "es": "Viticultura de montaña de la Alpujarra y la Contraviesa.", "de": "Bergweinbau in Alpujarra und Contraviesa." }, "season": null, "taste": { "en": "Restaurants and wine shops; wineries in the Contraviesa.", "fr": "Restaurants et cavistes ; caves de la Contraviesa.", "es": "Restaurantes y vinotecas; bodegas de la Contraviesa.", "de": "Restaurants und Weinhandlungen; Weingüter in der Contraviesa." }, "buy": null, "sources": [ { "name": "Junta de Andalucía — DOP Granada (wine), single document 2024", "url": "https://www.juntadeandalucia.es/sites/default/files/inline-files/2024/10/DU_Granada_modificado_4.pdf" }, { "name": "Wikipedia — Granada (wine)", "url": "https://en.wikipedia.org/wiki/Granada_(wine)" }, { "name": "Junta de Andalucía — Vino de la Tierra Cumbres del Guadalfeo", "url": "https://juntadeandalucia.es/export/drupaljda/guadalfeo.pdf" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#granada-province", "https://rinconsalvaje.com/#alpujarra" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/" ], "scopeLabel": { "en": "Province of Granada", "fr": "Province de Grenade", "es": "Provincia de Granada", "de": "Provinz Granada" } }, { "id": "jamon-trevelez", "name": "Jamón de Trevélez", "local": "Jamón de Trevélez", "kind": "product", "scope": "alpujarra", "label": "IGP Jamón de Trevélez", "desc": { "en": "Protected Geographical Indication for ham cured in listed municipalities of the province of Granada above 1,200 m, with sea salt and no nitrate additives.", "fr": "Indication géographique protégée pour un jambon affiné dans des communes de la province de Grenade situées au-dessus de 1 200 m, au sel marin et sans nitrates ajoutés.", "es": "Indicación Geográfica Protegida para jamón curado en municipios de la provincia de Granada situados por encima de 1.200 m, con sal marina y sin nitratos añadidos.", "de": "Geschützte geografische Angabe für Schinken, der in gelisteten Gemeinden der Provinz Granada oberhalb von 1.200 m mit Meersalz und ohne Nitratzusätze gereift wird." }, "ingredients": { "en": "Pork leg, sea salt.", "fr": "Cuisse de porc, sel marin.", "es": "Pierna de cerdo, sal marina.", "de": "Schweinekeule, Meersalz." }, "tradition": { "en": "Curing lasts at least 14, 17 or 20 months depending on weight. Used in Alpujarra dishes such as habas con jamón and the plato alpujarreño.", "fr": "Affinage d’au moins 14, 17 ou 20 mois selon le poids. Utilisé dans des plats de l’Alpujarra comme les habas con jamón et le plato alpujarreño.", "es": "Curación mínima de 14, 17 o 20 meses según el peso. Se usa en platos alpujarreños como las habas con jamón y el plato alpujarreño.", "de": "Reifung mindestens 14, 17 oder 20 Monate je nach Gewicht. Verwendet in Gerichten der Alpujarra wie Habas con jamón und dem Plato alpujarreño." }, "season": null, "taste": { "en": "Trevélez and the Alpujarra villages.", "fr": "Trevélez et les villages de l’Alpujarra.", "es": "Trevélez y los pueblos de la Alpujarra.", "de": "Trevélez und die Dörfer der Alpujarra." }, "buy": { "en": "Producers and shops in Trevélez.", "fr": "Producteurs et boutiques de Trevélez.", "es": "Productores y tiendas de Trevélez.", "de": "Hersteller und Geschäfte in Trevélez." }, "sources": [ { "name": "MAPA — Jamón de Trevélez, PGI registration", "url": "https://www.mapa.gob.es/images/es/and_jamondetrevelez_certificateofregistration-gi-1201_tcm30-648001.pdf" }, { "name": "Turismo de Granada (Diputación) — Gastronomic tourism", "url": "https://turismo.granada.org/en/gastronomic-tourism" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#trevelez", "https://rinconsalvaje.com/#alpujarra" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/" ], "scopeLabel": { "en": "Alpujarra", "fr": "Alpujarra", "es": "Alpujarra", "de": "Alpujarra" } }, { "id": "plato-alpujarreno", "name": "Plato alpujarreño", "local": "Plato alpujarreño", "kind": "dish", "scope": "alpujarra", "desc": { "en": "A rustic mountain plate of ham, chorizo, potatoes and a fried egg.", "fr": "Assiette montagnarde rustique : jambon, chorizo, pommes de terre et œuf frit.", "es": "Plato rústico de montaña con jamón, chorizo, patatas y huevo frito.", "de": "Rustikaler Bergteller mit Schinken, Chorizo, Kartoffeln und Spiegelei." }, "ingredients": { "en": "Ham, chorizo, potatoes, fried egg.", "fr": "Jambon, chorizo, pommes de terre, œuf frit.", "es": "Jamón, chorizo, patatas, huevo frito.", "de": "Schinken, Chorizo, Kartoffeln, Spiegelei." }, "tradition": { "en": "Alpujarra mountain cooking.", "fr": "Cuisine de montagne de l’Alpujarra.", "es": "Cocina de montaña alpujarreña.", "de": "Bergküche der Alpujarra." }, "season": null, "taste": { "en": "Alpujarra villages.", "fr": "Villages de l’Alpujarra.", "es": "Pueblos de la Alpujarra.", "de": "Dörfer der Alpujarra." }, "buy": null, "sources": [ { "name": "Guide Michelin — Granada, vom Albaicín bis ans Meer (2026)", "url": "https://guide.michelin.com/de/de/article/travel/granada-vom-albaicin-bis-ans-meer-eine-kueche-mit-identitat-und-regionalem-charakter" }, { "name": "Turismo de Granada (Diputación) — Gastronomic tourism", "url": "https://turismo.granada.org/en/gastronomic-tourism" } ], "status": "verified", "verified": "2026-11-08", "entities": [ "https://rinconsalvaje.com/#alpujarra" ], "pages": [ "https://rinconsalvaje.com/en/food/", "https://rinconsalvaje.com/fr/gastronomie/", "https://rinconsalvaje.com/es/gastronomia/", "https://rinconsalvaje.com/de/kulinarik/" ], "scopeLabel": { "en": "Alpujarra", "fr": "Alpujarra", "es": "Alpujarra", "de": "Alpujarra" } } ] }