La Torta Real y los dulces tradicionales de la Costa Tropical

La Torta Real, el dulce tradicional de Motril

La guía gastronómica de Motril la llama bandera de la repostería motrileña. Se elabora con azúcar, almendra y clara de huevo, se cuece en molde a fuego medio y se cubre de merengue; se conserva bien y viaja con facilidad.

Motril Turismo la presenta como de origen árabe y elaborada por las mismas familias durante cinco generaciones. La referencia más antigua conocida es un anuncio de diciembre de 1854 en el periódico granadino El Eco de la Libertad. El nombre «Torta Real» dataría de hacia 1840: una versión lo atribuye a Francisco Javier de Burgos y otra dice que la torta se sirvió al rey Alfonso XII.

Caña de azúcar, miel de caña y ron

Durante siglos la caña de azúcar fue el cultivo más importante de Motril; desapareció de la vega en 2006. El Museo Preindustrial de la Caña de Azúcar, levantado sobre los restos de un ingenio del siglo XVI, recorre la producción de azúcar entre los siglos XIII y XVIII.

Esa herencia explica dos sabores locales. Las berenjenas fritas con miel de caña son una tapa clásica; la miel de caña que se elabora hoy sale de una fábrica de Frigiliana, ya en Málaga. Y Motril elabora ron desde 1963, presente en postres locales como los piononos con ron y el «palito de ron», que se toma templado.

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