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Le logement
Gastronomie · Guide complet

Découvrir la gastronomie de la Costa Tropical

Des douceurs de village, une crevette pêchée au large de Motril, des fruits tropicaux protégés et du jambon de montagne à une heure. Ce qui est propre à Vélez de Benaudalla, à Motril et à toute la côte — et comment y goûter.

✓ Informations vérifiées le 8 novembre 2026

Illustration — ne représente pas le logement
En bref. À Vélez de Benaudalla, cherchez les pestiños et les roscos, douceurs au goût morisque, et des plats de l’intérieur comme le choto en aliño et les migas à la farine. Motril est connue pour sa quisquilla (une petite crevette), la Torta Real aux amandes et les espichás (petits poissons séchés). Sur toute la Costa Tropical : chirimoya AOP, mangue, avocat et espetos de sardines. Dans les terres, l’Alpujarra ajoute le jambon de Trevélez (IGP) et ses vins de montagne.

Vélez de Benaudalla : douceurs morisques et cuisine de l’intérieur

Les guides locaux citent les pestiños et les roscos comme les douceurs emblématiques du village, au goût nettement morisque. Côté salé : choto en aliño (chevreau en sauce assaisonnée), migas à la farine, riz aux escargots et fritillo.

Le village se trouve aussi dans l’aire protégée de la chirimoya : l’appellation d’origine compte Vélez de Benaudalla parmi ses dix communes de la province de Grenade.

Motril : quisquilla, Torta Real et héritage de la canne à sucre

Les spécialités propres à Motril sont la quisquilla, petite crevette (Plesionika edwardsii) pêchée surtout au casier au large de la ville ; la Torta Real, gâteau aux amandes et à la meringue attesté au moins depuis 1854 ; et les espichás, petits poissons séchés sur une brochette ou une canne à sucre puis frits à l’ail.

Pendant des siècles, la canne à sucre a été la principale culture de Motril, jusqu’à sa disparition de la plaine en 2006. Son héritage survit dans le rhum local, les desserts et le Museo Preindustrial de la Caña de Azúcar, construit sur les vestiges d’une sucrerie du XVIe siècle.

Toute la Costa Tropical : fruits et produits de la mer

Les vallées subtropicales de la côte produisent la chirimoya protégée par l’AOP Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga, ainsi que la mangue et l’avocat, cultivé ici depuis 1960.

La mer donne les espetos de sardines grillées sur des cannes au feu de bois, le poulpe, le rouget et la friture du jour. Les aubergines frites au sirop de canne sont une tapa classique de toute la région.

Dans les terres et l’Alpujarra : jambon, migas et vin de montagne

En montagne, la cuisine change : migas, plato alpujarreño (jambon, chorizo, pommes de terre et œuf frit) et Jamón de Trevélez, indication géographique protégée pour un jambon affiné au-dessus de 1 200 m.

L’AOP Granada couvre toute la province, y compris Vélez de Benaudalla et Motril. Sur les pentes de la Contraviesa, le Vino de la Tierra Cumbres del Guadalfeo est surtout connu pour son rosé.

Où acheter et goûter

Marché municipal de Motril

Ouvert en 1955 sur la Plaza de San Agustín, avec poissonniers, bouchers et primeurs ; ouvert le matin, du lundi au samedi.

Boulangerie du village

Pour les pestiños et les roscos : Roscos y Pestiños Conchita, à Vélez de Benaudalla, recommandée par l’hôte.

Rendez-vous gourmands

Almuñécar organise des journées de cuisine subtropicale en janvier et une route des tapas en mars.

Restaurants

Nous ne publions pas de recommandations de restaurants que nous n’avons pas vérifiées nous-mêmes. Le guide gastronomique officiel de la mairie de Motril est un bon point de départ.

Que manger pendant une semaine sur la Costa Tropical

Une façon simple de goûter la région en une semaine : des pestiños du village avec le café, une matinée au marché de Motril, quisquilla et friture sur la côte, un espeto sur la plage, une Torta Real à rapporter, et une journée dans l’Alpujarra pour les migas et le jambon de Trevélez. De l’automne à l’hiver, ajoutez la chirimoya ; de septembre à novembre, la mangue locale.

Calendrier saisonnier

Périodes de récolte publiées pour l’AOP chirimoya et, pour la mangue, par la Junta de Andalucía (Andalousie dans son ensemble). Les dates exactes varient chaque année selon la météo ; les bords de chaque période sont approximatifs (par ex. « mi-octobre »). L’avocat et la quisquilla n’y figurent pas : aucune saison officielle n’est publiée.

janvfévrmarsavrmaijuinjuilaoûtseptoctnovdéc
Chirimoya · Fino de Jete✓✓✓✓✓
Chirimoya · Campas✓✓✓
Mangue · Tommy Atkins✓
Mangue · Kent✓✓
Mangue · Osteen✓
Mangue · Keitt✓✓

Sources: Infoagro — DOP Chirimoya (harvest periods by variety) · Junta de Andalucía (RAIF) — Tropical crops report, 2023

Produits et plats, lieu par lieu

Vélez de Benaudalla

Douceur · Vélez de Benaudalla

Pestiños de Vélez · Pestiños

Pâtisseries frites citées parmi les douceurs traditionnelles du village, avec ses roscos. Les guides locaux leur prêtent une saveur nettement morisque.

Ingrédients
Pestiño andalou en général : pâte de blé frite à l’huile d’olive, nappée de miel ou enrobée de sucre. La recette du village n’est pas publiée.
Saison
Non publié par les sources
Où goûter
Au village, par exemple chez Roscos y Pestiños Conchita, une boulangerie locale recommandée par l’hôte. Vérifiez les horaires sur place.

Sources: Mancomunidad de Municipios de la Costa Tropical — Vélez de Benaudalla · Guía de la Mancomunidad — Vélez de Benaudalla (gastronomía) · RentitSpain (host), recommendation of 8 Nov 2026

Douceur · Vélez de Benaudalla

Roscos de Vélez · Roscos

Pâtisseries en forme d’anneau, l’autre douceur emblématique de Vélez de Benaudalla.

Ingrédients
Non publié par les sources
Saison
Non publié par les sources
Où goûter
Au village, par exemple chez Roscos y Pestiños Conchita, une boulangerie locale recommandée par l’hôte. Vérifiez les horaires sur place.

Sources: Mancomunidad de Municipios de la Costa Tropical — Vélez de Benaudalla · Guía de la Mancomunidad — Vélez de Benaudalla (gastronomía) · RentitSpain (host), recommendation of 8 Nov 2026

Plat · Vélez de Benaudalla

Choto en aliño

Chevreau en sauce assaisonnée, cité comme plat traditionnel de Vélez de Benaudalla.

Ingrédients
Chevreau ; l’assaisonnement n’est pas détaillé par la source.
Saison
Non publié par les sources
Où goûter
Demandez dans les boulangeries et bars du village ; la disponibilité varie.

Sources: Guía de la Mancomunidad — Vélez de Benaudalla (gastronomía)

Motril

Produit · Motril

Quisquilla de Motril

Petite crevette, Plesionika edwardsii, que Motril présente comme la vedette des produits de la mer de la côte de Grenade. Elle mesure jusqu’à 17 cm et vit sur des fonds sableux et rocheux jusqu’à environ 650 m.

Saison
Non publié par les sources
Où goûter
Bars et restaurants de Motril et de la côte ; voir le guide gastronomique officiel de Motril.
Où acheter
Marché municipal de Motril (Plaza de San Agustín), le matin du lundi au samedi.

Sources: Motril Turismo — Quisquilla de Motril · Ayuntamiento de Motril — Guía gastronómica (2026) · European Commission — commercial names, Plesionika edwardsii · Guide Michelin — Granada, vom Albaicín bis ans Meer (2026)

Douceur · Motril

Torta Real de Motril · Torta Real

Gâteau aux amandes que Motril considère comme l’emblème de sa pâtisserie : sucre, amandes et blanc d’œuf, cuit dans un moule et nappé de meringue. Il se conserve bien et se transporte facilement.

Ingrédients
Sucre, amandes, blanc d’œuf ; nappage de meringue.
Saison
Non publié par les sources
Où goûter
Pâtisseries et cafés de Motril.
Où acheter
Pâtissiers de Motril ; elle voyage bien en cadeau.

Sources: Motril Turismo — Torta Real · Ayuntamiento de Motril — Guía gastronómica (2026) · Turismo de Granada (Diputación) — Gastronomic tourism

Costa Tropical

Plat · Costa Tropical

Espeto de sardinas · Espeto

Sardines embrochées sur une canne et rôties au feu de bois, traditionnellement sur la plage.

Ingrédients
Sardines ; on grille aussi ainsi poulpe, crevettes, dorade ou bar.
Saison
Non publié par les sources
Où goûter
Restaurants de plage (chiringuitos) de la Costa Tropical.

Sources: Motril Turismo — Espeto de sardinas · Almuñécar Turismo — Gastronomía

Produit · Costa Tropical

Chirimoya

DOP Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga

Annona cherimola, protégée par une appellation d’origine dont l’aire comprend Vélez de Benaudalla et Motril. Seules les variétés Fino de Jete et Campas y ont droit.

Saison
Fino de Jete : de mi-octobre à fin février. Campas : à partir de mi-septembre, échelonnée jusqu’en novembre.
Où goûter
Fraîche en saison ; Almuñécar organise des journées de cuisine subtropicale en janvier.
Où acheter
Marché municipal de Motril (Plaza de San Agustín), le matin du lundi au samedi.

Sources: BOE — Orden APA/3120/2002, DOP Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga · Junta de Andalucía — DOP Chirimoya fact sheet · Infoagro — DOP Chirimoya (harvest periods by variety) · Almuñécar Turismo — Gastronomía

Produit · Costa Tropical

Mangue · Mango

Cultivée sur la Costa Tropical à partir de variétés de Floride : Motril cite Tommy Atkins, Irwin, Osteen et Keitt.

Saison
En Andalousie, selon la variété : Tommy Atkins en septembre ; Kent de mi-septembre à mi-octobre ; Osteen en octobre ; Keitt de mi-octobre à fin novembre.
Où goûter
Frais en saison.
Où acheter
Marché municipal de Motril (Plaza de San Agustín), le matin du lundi au samedi.

Sources: Motril Turismo — Mango · Ayuntamiento de Motril — Guía gastronómica (2026) · Junta de Andalucía (RAIF) — Tropical crops report, 2023

Produit · Costa Tropical

Avocat · Aguacate

Cultivé sur la Costa Tropical depuis 1960, avec une forte expansion dans les années 1980 ; environ 2 800 hectares sur la côte de Grenade selon Motril Turismo. Variétés : Hass, Bacon, Fuerte, Pinkerton et Reed.

Saison
Non publié par les sources
Où goûter
Frais, en salade et en tapas.
Où acheter
Marché municipal de Motril (Plaza de San Agustín), le matin du lundi au samedi.

Sources: Motril Turismo — Avocado · Ayuntamiento de Motril — Guía gastronómica (2026)

Province de Grenade

Plat · Province de Grenade

Migas

Plat rural à base de farine, de semoule ou de mie de pain. À Vélez de Benaudalla, le guide local cite des migas à la farine ; à Motril, on les sert avec des poivrons verts frits et de petits poissons frits, ou avec lard et chorizo.

Ingrédients
Farine, semoule ou pain ; accompagnements variables.
Saison
Les jours de pluie, par tradition.
Où goûter
Bars et restaurants de Motril et de la côte ; voir le guide gastronomique officiel de Motril.

Sources: Motril Turismo — Migas · Guía de la Mancomunidad — Vélez de Benaudalla (gastronomía) · Turismo de Granada (Diputación) — Gastronomic tourism

Boisson · Province de Grenade

Vins de Grenade · DOP Granada · VT Cumbres del Guadalfeo

DOP Granada

L’AOP Granada (appellation d’origine protégée depuis 2018) couvre toute la province, y compris Vélez de Benaudalla et Motril. Tout près, le Vino de la Tierra Cumbres del Guadalfeo couvre 13 communes de la Sierra de la Contraviesa, où le rosé est le style le plus traditionnel.

Ingrédients
Cépage blanc local Vigiriega parmi de nombreuses variétés autorisées.
Saison
Non publié par les sources
Où goûter
Restaurants et cavistes ; caves de la Contraviesa.

Sources: Junta de Andalucía — DOP Granada (wine), single document 2024 · Wikipedia — Granada (wine) · Junta de Andalucía — Vino de la Tierra Cumbres del Guadalfeo

Alpujarra

Produit · Alpujarra

Jamón de Trevélez

IGP Jamón de Trevélez

Indication géographique protégée pour un jambon affiné dans des communes de la province de Grenade situées au-dessus de 1 200 m, au sel marin et sans nitrates ajoutés.

Ingrédients
Cuisse de porc, sel marin.
Saison
Non publié par les sources
Où goûter
Trevélez et les villages de l’Alpujarra.
Où acheter
Producteurs et boutiques de Trevélez.

Sources: MAPA — Jamón de Trevélez, PGI registration · Turismo de Granada (Diputación) — Gastronomic tourism

Données ouvertes (JSON) · 08/11/2026

Questions fréquentes

Pour quelle spécialité Vélez de Benaudalla est-il connu ?

Pour ses pestiños et ses roscos, douceurs traditionnelles au goût morisque. Les guides locaux citent aussi le choto en aliño, les migas à la farine et le riz aux escargots.

Que manger sur la Costa Tropical ?

La quisquilla de Motril, les espetos de sardines, la chirimoya AOP en saison, la mangue et l’avocat, la Torta Real de Motril et les aubergines frites au sirop de canne.

Quels plats régionaux goûter dans la province de Grenade ?

Produits de la mer et fruits tropicaux sur la côte ; migas, plato alpujarreño et jambon de Trevélez dans l’Alpujarra ; à Grenade, des plats comme les habas con jamón (fèves au jambon) et le remojón granadino (morue et orange).

Y a-t-il un vin local ?

Oui. L’AOP Granada couvre toute la province, et la Contraviesa produit le Vino de la Tierra Cumbres del Guadalfeo, traditionnellement rosé.

Sources · Informations vérifiées le 8 novembre 2026

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