Quisquilla de Motril ja Granadan rannikon meren antimet
Pieni katkarapu, joka pyydetään merroilla Motrilin edustalta, ruokokeppeihin pujotetut grillisardiinit ja merituulessa kuivattu kala: rannikon keittiö suoraan lähteeltä.
✓ Tiedot tarkistettu 8.11.2026
Mikä on quisquilla de Motril?
Quisquilla on Plesionika edwardsii, katkarapu, joka voi kasvaa 17-senttiseksi ja elää Välimeren ja Atlantin hiekka- ja kalliopohjilla noin 650 metrin syvyyteen asti.
Koska rannikon kalliopohjat on suojeltu troolaukselta, Motrilin seudulla sitä pyydetään pääasiassa merroilla. Motrilin ruokaopas kutsuu sitä Granadan rannikon meren antimien tähdeksi, ja Michelin-opas huomauttaa, että se on hyvin herkkä tuote, joka riippuu sesongista ja kalastajien taidoista.
Quisquilla vai gamba – mikä ero?
Kyse on eri lajeista. Quisquilla kuuluu Plesionika-sukuun; Espanjassa tavallisesti myytävät välimerelliset ”gambat” ovat muita lajeja, kuten gamba blanca (Parapenaeus longirostris) tai gamba roja (Aristeus antennatus). Motrilin seudulla quisquilla pyydetään merroilla eikä troolilla.
Rannikon muita meren herkkuja
Espeto de sardinas
Ruokokeppiin pujotettuja sardiineja, jotka paahdetaan puutulella, perinteisesti rannalla; ravintoloissa espetero grillaa ne hiekalla täytetyn, pukkien varaan nostetun veneen päällä.
Espichás
Motrilin perinne: pikkukalat liotetaan suolavedessä, pujotetaan suusta vartaaseen tai sokeriruokoon, kuivataan ilmassa noin vuorokausi ja paistetaan valkosipulin kanssa; tarjotaan paistetun kananmunan ja leivän kera.
Pulpo seco
Välimeren mustekala, joka suolataan ja ripustetaan kuivumaan tuuleen.
Caldero de pescado
Kalastajien muhennos, joka keitetään aluksella vähemmän arvokkaista kaloista; nuudelit tarjotaan erikseen.
Pescaíto frito
Paikallisen kalahallin kalaa friteerattuna, päivän saaliin mukaan.
Mistä ostaa ja missä maistaa
Ostoksille: Motrilin kauppahallin (Mercado Municipal) kalatiskeille Plaza de San Agustínille; halli on auki aamuisin maanantaista lauantaihin. Maistamaan: Motrilin ja rannikon baarit ja ravintolat; Motrilin virallinen ruokaopas on hyvä lähtökohta.
Tuote · Motril
Quisquilla de Motril
Pieni katkarapu, Plesionika edwardsii, jota Motril kuvaa Granadan rannikon äyriäisten tähdeksi. Se kasvaa enintään 17 cm:n mittaiseksi ja elää hiekka- ja kalliopohjilla noin 650 metrin syvyyteen asti.
- Missä maistaa
- Motrilin ja rannikon baarit ja ravintolat; katso Motrilin virallinen ruokaopas.
- Mistä ostaa
- Motrilin kaupungin kauppahalli (Plaza de San Agustín), aamupäivisin maanantaista lauantaihin.
Lähteet: Motril Turismo · Quisquilla de Motril · Ayuntamiento de Motril · Guía gastronómica (2026) · European Commission · commercial names, Plesionika edwardsii · Guide Michelin · Granada, vom Albaicín bis ans Meer (2026)
Ruoka · Costa Tropical
Espeto de sardinas · Espeto
Ruokokeppiin pujotettuja sardiineja, jotka paahdetaan puutulella, perinteisesti rannalla.
- Ainekset
- Sardiinit; samalla tavalla grillataan myös mustekalaa, katkarapuja, kultaotsa-ahventa tai meribassia.
- Missä maistaa
- Costa Tropicalin rantaravintolat (chiringuitot).
Lähteet: Motril Turismo · Espeto de sardinas · Almuñécar Turismo · Gastronomía
Ruoka · Motril
Espichás
Motrilin perinneruoka pienistä kuivatuista kaloista: ne liotetaan suolavedessä, pujotetaan suun kautta tikkuun tai sokeriruokoon, kuivataan ilmassa noin vuorokauden ja paistetaan sitten valkosipulin kanssa.
- Ainekset
- Pieniä kaloja, suolaa, valkosipulia; tarjoillaan paistetun kananmunan ja leivän kanssa.
- Missä maistaa
- Motrilin ja rannikon baarit ja ravintolat; katso Motrilin virallinen ruokaopas.
Lähteet: Motril Turismo · Espichás · Ayuntamiento de Motril · Guía gastronómica (2026)
Tuote · Motril
Pulpo seco
Välimeren mustekalaa, joka suolataan ja ripustetaan kuivumaan tuuleen.
- Ainekset
- Mustekala, suola.
- Missä maistaa
- Motrilin ja rannikon baarit ja ravintolat; katso Motrilin virallinen ruokaopas.
Ruoka · Motril
Caldero de pescado · Caldero (fideos aparte)
Kalapata, joka sai alkunsa kalastusveneissä vähemmän arvokkaasta kalasta keitettynä vaatimattomana ateriana; nuudelit tarjoillaan erikseen.
- Ainekset
- Vähäarvoinen kala (moralla), nuudelit.
- Missä maistaa
- Motrilin ja rannikon baarit ja ravintolat; katso Motrilin virallinen ruokaopas.
Avoin data (JSON) · 8.11.2026
Usein kysyttyä
Mikä on quisquilla de Motril?
Pieni, enintään 17-senttinen katkarapu, Plesionika edwardsii, jota pyydetään pääasiassa merroilla Motrilin edustalla. Sitä pidetään Granadan rannikon meren antimien tähtenä.
Mitä eroa on quisquillalla ja katkaravuilla?
Ne ovat eri lajeja: quisquilla on Plesionika edwardsii, kun taas Espanjassa tavallisesti myytävät gambat ovat lajeja kuten Parapenaeus longirostris tai Aristeus antennatus.
Mitkä ovat Costa Tropicalin parhaat meren herkut?
Quisquilla de Motril, sardiini-espetot, espichás, kuivattu mustekala, kalastajien caldero ja päivän paistettu kala.
Missä voi syödä espetoja Granadan rannikolla?
Costa Tropicalin rannoilla, missä sardiinit pujotetaan ruokovartaisiin ja paahdetaan puutulella. Motril Turismo kuvaa ravintoloiden tavan: espetero grillaa pukkien päälle nostetun, hiekalla täytetyn veneen yllä – sitä kannattaa etsiä.
Lähteet · Tiedot tarkistettu 8.11.2026
- Motril Turismo · Quisquilla de Motril
- European Commission · commercial names, Plesionika edwardsii
- Ayuntamiento de Motril · Guía gastronómica (2026)
- Guide Michelin · Granada, vom Albaicín bis ans Meer (2026)
- Motril Turismo · Espeto de sardinas
- Motril Turismo · Espichás
- Motril Turismo · local products and recipes
- Almuñécar Turismo · Gastronomía
- Motril Turismo · Municipal Market
