Quisquilla de Motril og sjømaten på Granada-kysten
En liten reke fanget i teiner utenfor Motril, sardiner grillet på rørspyd og fisk tørket i havbrisen: kystkjøkkenet, rett fra kilden.
✓ Opplysningene kontrollert 8. november 2026
Hva er quisquilla de Motril?
Quisquilla er Plesionika edwardsii, en reke som kan bli 17 cm lang og lever på sand- og steinbunn i Middelhavet og Atlanterhavet, ned til rundt 650 m.
Fordi den steinete bunnen langs kysten er vernet mot tråling, fanges den rundt Motril hovedsakelig i teiner. Motrils matguide kaller den stjernen blant sjømaten på Granada-kysten, og Michelinguiden påpeker at det er et svært delikat produkt som avhenger av sesongen og fiskernes dyktighet.
Quisquilla eller gamba – hva er forskjellen?
Det er forskjellige arter. Quisquilla hører til slekten Plesionika; de «gambasene» fra Middelhavet som vanligvis selges i Spania, er andre arter, som gamba blanca (Parapenaeus longirostris) eller gamba roja (Aristeus antennatus). Rundt Motril fanges quisquilla i teiner, ikke med trål.
Andre sjømatspesialiteter langs kysten
Espeto de sardinas
Sardiner tredd på et rørspyd og stekt over vedild, tradisjonelt på stranden; på restaurantene griller espeteroen over en sandfylt båt som står på bukker.
Espichás
En tradisjon fra Motril: småfisk lagt i saltvann, tredd inn gjennom munnen på et spyd eller et sukkerrør, lufttørket i omtrent et døgn og stekt med hvitløk; serveres med speilegg og brød.
Pulpo seco
Blekksprut fra Middelhavet, saltet og hengt til tørk i vinden.
Caldero de pescado
En fiskergryte laget om bord av mindre verdifull fisk; nudlene serveres for seg.
Pescaíto frito
Frityrstekt fisk fra det lokale fiskemarkedet, alt etter dagens fangst.
Hvor du kan kjøpe og smake
For å handle: fiskedisken i Motrils kommunale marked (Mercado Municipal) på Plaza de San Agustín, åpent om formiddagen mandag til lørdag. For å smake: barer og restauranter i Motril og langs kysten, med Motrils offisielle matguide som et godt utgangspunkt.
Produkt · Motril
Quisquilla de Motril
En liten reke, Plesionika edwardsii, som Motril omtaler som stjernen blant sjømaten på Granada-kysten. Den blir opptil 17 cm lang og lever på sand- og steinbunn ned til rundt 650 m.
- Hvor du kan smake
- Barer og restauranter i Motril og langs kysten; se Motrils offisielle matguide.
- Hvor du kan kjøpe
- Motrils kommunale marked (Plaza de San Agustín), på formiddagen mandag til lørdag.
Kilder: Motril Turismo · Quisquilla de Motril · Ayuntamiento de Motril · Guía gastronómica (2026) · European Commission · commercial names, Plesionika edwardsii · Guide Michelin · Granada, vom Albaicín bis ans Meer (2026)
Rett · Costa Tropical
Espeto de sardinas · Espeto
Sardiner tredd på et spyd av rør og grillet over vedbål, tradisjonelt på stranden.
- Ingredienser
- Sardiner; også blekksprut, reker, dorade eller havabbor grilles på denne måten.
- Hvor du kan smake
- Strandrestauranter (chiringuitos) langs Costa Tropical.
Kilder: Motril Turismo · Espeto de sardinas · Almuñécar Turismo · Gastronomía
Rett · Motril
Espichás
En tradisjonell rett fra Motril av små tørkede fisker: de legges i saltvann, tres gjennom munnen på et spyd eller et sukkerrør, lufttørkes i omtrent et døgn og stekes deretter med hvitløk.
- Ingredienser
- Småfisk, salt, hvitløk; serveres med speilegg og brød.
- Hvor du kan smake
- Barer og restauranter i Motril og langs kysten; se Motrils offisielle matguide.
Kilder: Motril Turismo · Espichás · Ayuntamiento de Motril · Guía gastronómica (2026)
Produkt · Motril
Pulpo seco
Blekksprut fra Middelhavet som saltes og henges til tørk i vinden.
- Ingredienser
- Blekksprut, salt.
- Hvor du kan smake
- Barer og restauranter i Motril og langs kysten; se Motrils offisielle matguide.
Rett · Motril
Caldero de pescado · Caldero (fideos aparte)
En fiskegryte som begynte som et enkelt måltid laget om bord på fiskebåtene av mindre verdifull fisk; nudlene serveres for seg.
- Ingredienser
- Mindre verdifull fisk (moralla), nudler.
- Hvor du kan smake
- Barer og restauranter i Motril og langs kysten; se Motrils offisielle matguide.
Åpne data (JSON) · 8.11.2026
Ofte stilte spørsmål
Hva er quisquilla de Motril?
En liten reke, Plesionika edwardsii, på opptil 17 cm, som hovedsakelig fanges i teiner utenfor Motril. Den regnes som stjernen blant sjømaten på Granada-kysten.
Hva er forskjellen på quisquilla og reker?
Det er forskjellige arter: quisquilla er Plesionika edwardsii, mens gambasene som vanligvis selges i Spania, er arter som Parapenaeus longirostris eller Aristeus antennatus.
Hva er de beste sjømatspesialitetene på Costa Tropical?
Quisquilla de Motril, sardin-espetos, espichás, tørket blekksprut, fiskernes caldero og dagens frityrstekte fisk.
Hvor kan jeg spise espetos på kysten av Granada?
Langs strendene på Costa Tropical, der sardiner tres på sukkerrør og stekes over vedfyring. Motril Turismo beskriver hvordan restaurantene gjør det: espeteroen griller over en sandfylt båt som står på bukker – det er tegnet du ser etter.
Kilder · Opplysningene kontrollert 8. november 2026
- Motril Turismo · Quisquilla de Motril
- European Commission · commercial names, Plesionika edwardsii
- Ayuntamiento de Motril · Guía gastronómica (2026)
- Guide Michelin · Granada, vom Albaicín bis ans Meer (2026)
- Motril Turismo · Espeto de sardinas
- Motril Turismo · Espichás
- Motril Turismo · local products and recipes
- Almuñécar Turismo · Gastronomía
- Motril Turismo · Municipal Market
